ロッダ一覧

クロテッドクリームでお茶の時間が楽しくなる!~使い方をご紹介~

そもそもクロテッドクリームとは? クロテッド(Clotted)とは、 固まった とか 凝固した という意味です。 では何が固まったのか? 牛乳です! 脂肪分の高い牛乳を、煮詰め、ひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集めて作られます。 そのためにバターよりは軽く、生クリームよりは重いクリームです。 イギリスの南西部のデヴォン州、コーンウォール州でで伝統的に作られていました。