いつもブログをお読み頂きありがとうございます♪
さて、今日はやっとクロテッドクリームについて思いの丈を書きたいと思います笑
これまでクロテッドクリームを使った事が無い方も、この機会に是非チャレンジしてみて下さい！
ご参考に、今までクロテッドクリームと合わせて読んで頂きたい
2つの記事を載せますね。
2つともベノアさんのレビューです。
ウェルシュケーキ
スコーン
さて、このように英国菓子とクロテッドクリームは相性抜群な訳ですが、
そもそもクロテッドクリームとは？
クロテッド(Clotted)とは、 固まった とか 凝固した という意味です。
では何が固まったのか？
牛乳です！
脂肪分の高い牛乳を、煮詰め、ひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集めて作られます。
そのためにバターよりは軽く、生クリームよりは重いクリームです。
イギリスの南西部のデヴォン州、コーンウォール州でで伝統的に作られていました。
そのため、デヴォン州とコーンウォール州では食べ方に違いがあるんです！
私もこれを知った時は面白いなぁ〜と思いました。
☆デヴォン州
クロテッドクリームをつけてからジャムをつけます。デヴォンシャークリーム。
☆コーンウォール州
ジャムをつけてからクロテッドクリームをつけます。コーニッシュクリーム。
！？
なんだそりゃって思いますよね。
同じ南西部なのに、こんなに真反対の食べ方になるとはー！
ちなみに、ベノアさんで販売されているクロテッドクリームはこちら
ロダス(Rodda’s)
よくラベルを見ると、Classic Cornish とありますね。
これはコーンウォール州のクリームということですね。つまりはコーニッシュスタイルで頂きたくなりますね笑。
ちなみに私はコーンウォール州のコーニッシュスタイルが好きです。
これはもう個人の好みですが、先にジャムをつけると、温かいスコーンにクロテッドクリームが溶けなくて良いのと、クリームの味がダイレクトに感じられるので、好きです！
クロテッドクリームの食べ方
まず、開けると、硬い膜が張ってるの見えますか？
色が濃い目の黄色になっています。
これはクラストと言って、乳脂肪分が固まったものです。
この膜の下はクリームですので、これをグルグルかき混ぜて、クラストとクリームを混ぜます。
混ぜた方が美味しいですよ♪
そして、ジャムと合わせてスコーンにつけて頂きます♪
スコーン、ジャム、クロテッドクリームのセットをクリームティーセットと言いますが、スコーンにはやっぱりクロテッドクリームが合う！！
日本ではデパートの食品売場で購入できますよ。
スーパーではあまり売っていないかもしれませんね、、
もしくは、簡易的なクロテッドクリームでしたら自宅でも簡単に作れます♪
皆さまもスコーンを頂く特は是非クロテッドクリームをお供にどうぞ♪