こんにちは♪
いつもブログをみて頂き、ありがとうございます。
今日はイギリスのお菓子、ヴィクトリアサンドイッチケーキについてのお話。
目次
1.ヴィクトリアサンドイッチケーキとは？
2.ヴィクトリアサンドイッチケーキの誕生
3.ケーキを作ってみよう♪
1.ヴィクトリアサンドイッチケーキとは？
ヴィクトリアサンドイッチケーキ(Victoria Sandwitch Cake)ってあんまり聞き慣れない
ですよね。というのも、日本のケーキ屋さんであまり見かけないですよね？
そんなあなた！見たほうが早いです！
こちらがヴィクトリアサンドイッチケーキです！
こちらは私が作ったものです♪
見てお分かりになるかと思いますが、とてもシンプルなケーキです。
スポンジの間にベリージャムとクリームを挟んだケーキです。
ご覧の通り、スポンジは結構ずっしりなんです。食べごたえがあります。
そしてクリームがポイントなのですが、スポンジがなかなか重めな為、
クリームがゆるゆるだと重さで潰されてしまいます。
なかなか調整が難しいのです。
因みに、間のクリームはバタークリームを使用するのが伝統です♪
2.ヴィクトリアサンドイッチケーキの誕生
ヴィクトリア女王は夫のアルバート公と夫婦仲がよくイギリス国民に大変人気があったのです。
しかし。。。アルバート公は若くして死去します。
女王の悲しみは大変深く、、人目を避けるような暮らしをしていたとのことです。
公務復帰のためにと開いたティーパーティーで振る舞われたのが、このケーキでした。
この素朴なケーキをヴィクトリア女王がとても気に入ったことから、ヴィクトリアサンドイッチケーキと名が付いたと言われています。
そして今でもティータイムの定番ケーキとして人気を誇っています。
3.ケーキを作ってみよう♪
ネットやレシピ本では様々なレシピが紹介されています。
型について
このケーキは簡単に２通りの作り方があります。
①一つの型で焼いて２枚にスライスし、間にジャム、クリームを挟むもの。
②薄いスポンジを２枚焼い、ジャム、クリームを挟むもの。
「サンドウィッチ」と名が付く通り、②の型を２つ使って薄いスポンジを２枚焼いて挟むのが
伝統です。
この為にイギリスでは専用のサンドウィッチティンと呼ばれる型が売られています。
とてもきれいなスポンジを焼くことができるみたいです。
これは次イギリス旅行に行ったら現地で買いたい物の一つです♪
ジャムについて
ジャムも本当はラズベリージャムを使用したい所ですが、
日本のスーパーってラズベリージャムってあまり無いですよね？
あっても高かったり、ちょっとしか入っていないので、私はストロベリージャムを使っています。
この季節は桃も美味しそうですよね♪
このケーキは紅茶に物凄いあいます。
こんなに紅茶が合うケーキは他に無いかもしれません。
というのも、喫茶店やカフェでケーキを頂く時に
紅茶にしようかコーヒーにしようか悩んだことはありませんか？
私は結構悩みます。
チョコレート等で甘みが強めの場合は、コーヒーを選びたくなります。
が！このケーキは絶対紅茶です！
飲み方はストレートでもミルクでもあいますが、なんにせよ、紅茶以外の選択肢はありません～。
作り方も簡単なので、是非お家で作って、ティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか♪
★おまけ★
良く利用させて頂いているレシピのリンクです。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120407.html